Torna mio figlio da Rodi, sarà stanco  di tzatziki, feta e moussaka. Deciso💡💡💡... gli faccio trovare un piatto tipico cilentano  dal sapore estivo, ingredienti semplici, ma dal gusto corposo, profumati di terra, mare e sole.  È una ricetta antica, che in estate spopola su tutte le tavole dagli Alburni a Sapri: le melanzane mbuttunate, melanzane fritte con un cuore  di uova e formaggio. Le migliori provate quest'anno, senza dubbio quelle preparate dalla "moglie del Mascalzone Latino",  lido che si affaccia sulla costa di Caprioli.  Dai tavoli sapientemente ombreggiati della sala,  si gode lo scenario di Capo Palinuro, mentre respiri  gli effluvi di piatti genuini, che si mescolano al profumo che lo  zefiro marino solleva dalle onde. Domenica ordino una porzione di melanzane, il primo boccone  lo assaporo ad occhi chiusi per scoprire tutti gli ingredienti. A fine pasto chiedo della chef: mi deve spieg...