Metti due melanzane in friggy, affettate grossolanamente, per 15' a 180°. Sforna, riduci in poltiglia e aggiungi: Uova Pecorino grattugiato Pane ammorbidito nel latte Basilico  Zeste di limone  Sale e pepe Un vasetto di fiocchi di latte. Amalgama  e usa del pane grattugiato  per rassodare eventualmente l' impasto. Forma delle palline e falle rotolare in un mix di pane grattugiato e mandorle sminuzzate. Irrora con un filino di olio ed inforna in friggy per 15' a 180°, rigirandole a metà cottura. Pronti per l' immersione nel gusto?!