Di ritorno da Salonicco, le mie amiche mi hanno chiesto una ricetta tipica  greca easy easy. Il mio piatto preferito rimane la Moussaka, ma oggi vi propongo una insalata fresca e nutriente, facilissima da preparare ed appagante, si chiama Politiki, ricetta che i greci hanno mutuato da Istanbul (nella radice del nome Polis= città). Il segreto per una buona resa è quello di affettare accuratamente i due ingredienti  principali: carote (da tagliare a striscioline sottilissime) e cavolo bianco (da affettare a listarelle sottili sottili). Affetta le carote nel senso della lunghezza avvelendotidi una mandolina , taglia a julienne sottilissime il cavolo bianco e un peperone  rosso a striscioline . Aggiungi  qualche tocchetto di feta, olive nella qualità che preferisci, un gambo di sedano sminuzzato . Condisci con yogurt greco, olio, sale ed aceto e .... Apolafste!!!