Taglia le albicocche in due metà e lasciale macerare in una spolverata di cannella e zucchero di canna. Per la pasta frolla: lavora con una forchetta un panetto di burro  da 125 grammi con quattro cucchiai di zucchero di canna, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi un uovo intero ed un tuorlo, rimesta  e aggiungi a pioggia farina fin quando l' impasto comincia a rassodarsi. Grattugiaci la scorza di mezzo limone. Fanne un panetto,  avvolgilo nella carta da forno e metti in frigo per qualche minuto. Intanto prendi 2 vasetti di yogurt greco bianco ed aggiungi due cucchiai di zucchero di canna, rigira fino ad ottenere una morbida crema. Rivesti una teglia  con carta forno , stendi il panetto di pasta frolla in uno spessore non troppo sottile, disponilo nella teglia, ricoprilo con la crema di yogurt e disponi in cerchio le albicocche. Inforna a 180° finché i bordi della pasta frolla non saranno dorati e nell' aria si effonderá un aroma di buono.