Tortino petali di baccalà
Affetta le patate molto sottili nel senso della larghezza e falle bollire in acqua salata per 5'. Versa anche il baccalà a pezzi e cuoci ancora per 3'. Scola e fai raffreddare. Una volta raffreddato, pulisci il baccalà e riducilo a lamelle . Intanto in una padella soffriggi con l' olio mezza cipolla tagliata finemente, uno spicchio d' aglio solo schiacciato, aggiungi una manciata di capperi e di olive di Gaeta snocciolate e un barattolo di pomodorini di collina. Quando il sughetto si rapprende, spegni ed elimina l' aglio. Prendi una stampo da forno della circonferenza di una tazza da latte, rivestilo con carta forno, fai un primo strato di sughetto, poi uno strato di patate, poi uno strato di baccalà a lamelle , una grattugiata di formaggio pecorino, poi ancora sughetto. Alterna di nuovo tutti gli strati fino alla sommità dello stampo. Termina con una spolverata di formaggio. Inforna a 180° finché in superficie non si forma una crosticina dorata ed in...