Filetto al pepe verde smart

Condivido questa idea con le mie amiche che non sono troppo portate per i fornelli o che  non hanno abbastanza tempo per i manicaretti. 

Si tratta di un filetto al pepe verde con un  solo altro ingrediente.

Fondamentale la materia prima : una cima di filetto tenerissima double cut, che oggi ho trovato al banco carni di Etè al corso.

In un piatto schiaccia con la forchetta una manciata di pepe verde all' acqua in grani. 

Fai macerare per qualche minuto la fettina di filetto nel liquido ottenuto, rigirandola ogni tanto.

 Sciogli una noce di burro in padella e quando e' ben caldo immergi la fettina di carne con il suo condimento al pepe.

Falla cuocere pochi minuti da ambo i lati. 

 Togli  la fetta dal fuoco e nella padella versa 2/3 cucchiai di condimento allo yogurt per le insalate. 

Rigira, lascia raddensare  e quando, dopo pochi minuti,  diventa come una crema dal colore bruno, versa sulla fettina di carne e servi subito.

Semplice, salutare, squisito, ma soprattutto veloce.