Gustoso Natale

Per il pranzo di Natale ho scelto il Lancashire hot pot, un piatto della migliore tradizione anglosassone:

bocconcini d' agnello (lamb) che si sciolgono al palato,  ogni boccone traduce in sapore quel caldo tepore di serenità e appagamento interiore che solo in questo giorno speciale si percepisce. 

Per preparare questo piatto devi investire due ore del tuo tempo, due ore  della mattina del giorno di Natale;  devi proprio amare quelli ai quali  vuoi destinarlo,  cucinare è il modo più  piacevole di prendersi cura delle persone per te importanti.

E allora...

Fatti ridurre  la polpa di un cosciotto di agnello a pezzettoni.

Falli rosolare in padella con una noce di burro e un giro  di olio per una ventina di minuti.

Con una schiumarola tira su i pezzettoni di agnello e nella stessa padella, dopo aver eliminato il liquido di cottura, fai appassire in olio evo una cipolla ramata affettata molto sottilmente. 

Quando  diventa dorata, aggiungi i bocconi di lamb  scottati precedentemente.

Distribuisci  due pugni di farina e aggiungi  mezzo litro di brodo, rimestando con cura e sala, a piacere.

Quando arriva a bollore, trasferisci il composto in una teglia ed inforna per 30'.

Nel frattempo affetta tre carote

a pezzettoni e quattro patate, tagliandole in sfoglie sottili .

Ritira la teglia dal forno, aggiungi le carote  e rivesti la  superficie del composto con le fettine di patate, spennellandole con burro fuso, una spolverata di sale, copri con un foglio di carta alluminio e rimetti in forno a 200° per un' altra ora.

Fai raffreddare prima di servire.

L' agnello avrà un sapore delicatissimo ed una consistenza tenerissima.

Gustoso Natale a tutti.